Zutaten für 4 Portionen
1El Zucker
Salz
100 g Mehl
2 Eier (Kl. M)
125 ml Milch
4 El Erdnusskerne (geröstet, gesalzen)
4 El Erdnussbutter
4 El Nuss-Nougat-Creme
2 El Butterschmalz
8 Baby-Bananen
1 El Butter
4 El Honig (flüssig)

Zubereitung   
Zucker, 1 Prise Salz und Mehl mischen. Eier und Milch verquirlen.
Eiermilch nach und nach in die Mehlmischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
10 Min. quellen lassen. Erdnüsse grob hacken. Erdnussbutter und Nuss-Nougat-Creme in ein heißes Wasserbad stellen und leicht schmelzen. 1⁄2 El Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
1⁄4 des Teigs in der Pfanne verteilen und von jeder Seite 1-2 Min. goldbraun backen.
Pfannkuchen zwischen 2 Tellern warm halten. Den restlichen Teig zu 3 weiteren Pfannkuchen verarbeiten und warm halten. Bananen schälen und längs halbieren. Butter in einer Pfanne erhitzen.
Bananen darin bei mittlerer Hitze 2 Min. braten und mit Honig beträufeln.
Pfannkuchen mit Honigbananen belegen. Mit Erdnussbutter und Nuss-Nougat-Creme beträufeln und mit Erdnüssen bestreut sofort servieren.
TIPP
Die Bananen sollten nicht mehr grün sein, aber auch nicht überreif.
Die Hälften nur kurz in der heißen Butter-Honig-Mischung braten, damit sie fest bleiben und nicht matschig werden.
  Zubereitungszeit:   30 Minuten    Wartezeit: